Diese Woche wird es zum hoffentlich nicht letzten Mal ganz kulinarisch bei uns – Japanisch kann man nicht nur fröhlich lernen, sondern auch ganz hervorragend kochen und essen – und nach einigen Nachfragen, ob wir nicht mal einen kleinen Exkurs zu japanischen Gerichten und deren Zubereitung machen würden, kommt heute Teil 1 unseres frisch eingerichteten Kochstudios mit Aozora-San! Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen – und guten Appetit!

今回のブログはあおぞらさんのとくい料理、「肉じゃが」です。現在 (げんざい)では、「おふくろの味」の代表的 (だいひょうてき)な料理として有名です。この料理が作られはじめたのは、明治時代 (めいじじだい)の初 (はじ)めのことだったそうです。

しかし、当時 (とうじ)は材料 (ざいりょう)の一つ、「牛肉 (ぎゅうにく)」がめずらしすぎたので、普通 (ふつう)の家庭 (かてい)ではあまり食べなかったそうです。どの家庭でも食べられるようになったのは、「カレーライス」と同じように昭和 (しょうわ)40 年代後半 (ねんだいこうはん)（1970 年代 (ねんだい)）のことだったそうです。

材料 (ざいりょう)
（3－4 人分 (にんぶん)）

にんじん　3 本 (ぼん)
たまねぎ　中 (ちゅう)2つ
じゃがいも　大 (だい)4つ
牛ひき肉　２５０ｇ

だし汁（水と粉末 (ふんまつ)のだし）　４５０－５００ｃｃ

しょうゆ　大さじ５
さとう　　小さじ２
みりん　　大さじ５

まず材料 (ざいりょう)を一口大 (ひとくちだい)の大きさに切ります。

なべにあぶらをひきます。

やさいと肉をなべで炒 (なべ)めます。

まずは玉ねぎから炒めます。

次に肉を炒めます。

そして、肉に火が通 (とお)ったら、にんじんとじゃがいもを炒めます。

そのあとに、だし汁を入れます。そして、さとう、しょうゆ、みりんで味付 (あじつ)けをします。

そして、おとしぶたをして、弱火 (よわび)で煮 (に)こみます　（10分から１５分くらい）。

にんじんとじゃがいもがやわらかくなったら、できあがりです。

ふつうは白いごはんといっしょに食べます。糸 (いと)こんにゃくがあるとさらにおいしいです。

単語リスト
おふくろ (Ugs.) Mutter
代表的 (だいひょうてき)repräsentativ
年代 (ねんだい) -er Jahre
材料 (ざいりょう)Zutaten
ひき肉 (にく)Hackfleisch
大 ( おお)さじ Esslöffel
小 (こ)さじ Teelöffel
一口大 (ひとくちだい) Mundvoll groß
粉末 (ふんまつ)　Pulver
味付 (あじつ)け würzen
炒 (いた)める braten
煮込 (にこ)むzusammenkochen
おとしぶたDeckel, der zum Kochen direkt auf das Essen gelegt wird.
こんにゃくKonnyaku, Aronwurz