Heute geht unser japanisches Kochstudio mit freundlicher Unterstützung von Chefköchin Aozora-San in die nächste Runde – diesmal steht mit 抹茶 (まっちゃ)ケーキ (Macha-Kuchen) ein köstlicher Nachtisch auf dem Menü, den man sofort zu Hause nachbacken möchte! Viel Spaß und guten Appetit! Ein Dankeschön geht auch an Yuka-San!

今日はあおぞらさんとの２回目 (かいめ)のクッキングです。慶応大学 (けいおうだいがく)からの留学生 (りゅうがくせい)、ゆかさんともいっしょに、抹茶 (まっちゃ)ケーキに挑戦 (ちょうせん)してみました。

材料 (ざいりょう)
（１８ｃｍのケーキ）

生地 (きじ)

はくりき粉 (こ)８５ｇ
たまご ３こ
抹茶 (まっちゃ)８ｇ
さとう ９０ｇ

飾 (かざ)り
なまクリーム ２００ｃｃ
さとう ３０ｇ
抹茶 (まっちゃ)５－１０ｇ

シロップ

さとう ２５ｇ
水 ５０ｃｃ

準備 (じゅんび)

はくりき粉 (こ)と抹茶 (まっちゃ)を合 (あ)わせて、ふるっておきます。

ケーキの型 (かた)にバターをぬっておきます。

シロップ用 (よう)の水を熱 (ねっ)して、さとうをとかしてからさましておきます。

１．入れ物に入ったたまごを約 (やく)４０度 (ど)のお湯 (ゆ)であたためながら、ハンドミキサーで高速 (こうそく)で泡立 (あわだ)てます。

泡立 (あわだ)てながら、さとうを３回 (かい)にわけて加 (くわ)えます。

まぜたものに、つまようじをさしてみます。つまようじがたおれないまで、しっかりと泡立 (あわだ)てます。

しっかりとあわだてたあとに、ミキサーを低速 (ていそく)にして１分間、泡立 (あわだて)てます。この時に、大きな泡 (あわ)をけしてください。

２． 抹茶 (まっちゃ)をまぜたはくりき粉 (こ)を加 (くわ)えます。ヘラをゆっくりと動 (うご)かします。その時、「の」の字を書くようにしす。生地 (きじ)を底 (そこ)からすくって、上にかぶせるようにします。はくりき粉 (こ)がみえなくなるまで、ゆっくりとまぜてください。

３．まぜたものを準備 (じゅんび)しておいた型 (かた)にながしこみます。これを１７０度 (ど)のオーブンで約 (やく)２５分から３０分間焼 (や)きます。

４．オーブンで焼 (や)いているあいだに、かざりの抹茶 (まっちゃ)クリームを作 (つく)ります。生 (なま)クリームにさとうをくわえます。また、飾 (かざ)り用 (よう)の抹茶 (まっちゃ)も少しの水で溶 (と)いて加 (くわ)えて、つまようじが立 (た)つぐらいまであわだてます。

５． 抹茶 (まっちゃ)スポンジの生地 (きじ)を半分 (はんぶん)に切 (き)ります。片方 (かたほう)の表面 (ひょうめん)にシロップと、抹茶 (まっちゃ)クリームをぬって、二つの生地 (きじ)を重 (かさ)ねます。そして、その表面 (ひょうめん)と側面 (そくめん)にも抹茶 (まっちゃ)クリームを塗 (ぬ)ると、できあがりです。

単語リスト

生地 (きじ)　Teig
はくりき粉 (こ) Mehl mit wenig Protein (Mehl 405)
飾 (かざ)り Kuchenglasur
ふるう sieben
ケーキの型 (かた)　　Kuchenform
とかす　auflösen, schmelzen
さます abkühlen
ハンドミキサー　Rührstab
泡立 (あわだて)てる　schaumig schlagen
つまようじ　Zahnstocher
片方 (かたほう)　eine Seite
表面 (ひょうめん)　Vorderseite
重 (かさ)ねる　übereinander legen
側面 (そくめん) Seite